少人数オペレーションでも安心！人手不足の喫茶店に最適な業務用ケーキの選び方
「スタッフが足りないけど、スイーツメニューも充実させたい」
そんな悩みを抱えるカフェ・喫茶店の経営者の方にへ…
本記事では、少人数の店舗でも無理なく提供できる「軽オペレーション型ケーキ」をご紹介。
人手不足の中でも、お客様に満足いただける喫茶店づくりを支えるヒントが詰まっています。
喫茶店が直面する「人手不足」と「提供スピード」の壁
近年、カフェや喫茶店業界では深刻な人手不足が続いています。
ホール・キッチンを兼任しながら回す小規模店舗では、「ケーキの盛り付けや仕込みに時間がかかる」ことが課題になりがちです。
とくにピークタイムには、スイーツ提供が遅れるとお客様の満足度にも影響が…。
そこで注目されているのが、「業務用冷凍ケーキ」という選択肢です。
少人数オペレーションに向いているケーキの3つの条件
喫茶店で使いやすいケーキには、次の3つの要素が重要です。
1. 解凍するだけですぐ提供できる
→個包装やカット済みタイプなら、冷凍庫から出し、解凍するだけでOK。皿にのせて、ドリンクと一緒に即提供可能。
2. 見た目が華やかで映える
→スタッフの盛り付け技術に頼らず、そのままで美しい見栄え。SNS映えにもひと役買います。
3. 軽い食感でコーヒーとの相性が良い
→口どけのよいムース系やふんわりスポンジ系は、幅広い年齢層に人気。コーヒー・紅茶との相性も抜群です。
スタッフ1名でも対応できる！おすすめ冷凍ケーキ例
たとえば、当店の人気商品である「木苺のミルフィーユ」は、以下の理由で少人数オペに最適です。
カット済＆個包装タイプなので、冷凍庫から出してそのまま使える
華やかな赤とパイのコントラストでお皿にのせるだけで映える
パイとクリームの美味しさに、木苺の甘酸っぱさでリピート率も高い
こうした「解凍だけで完成形」のケーキなら、ドリンクオーダーと同時に準備して、わずか1～2分でセット提供が可能になります。
「ケーキセット」で単価アップ！人手不足時代の戦略提案
単品ケーキではなく、「ドリンク＋ケーキセット」で販売することにより、単価アップも実現可能です。
例）
ドリンク単品：￥450～500
ケーキ単品：￥400～500
セット価格：￥950～1000
このように、**「少ない手間で売上はアップ」**という理想的な販売モデルが構築できます。
また、「セットが人気の喫茶店」としてお客様からの印象もアップ。
メニュー表やPOPに「数量限定ケーキセット」などの文言を入れるとさらに効果的です。
まとめ｜今こそ“冷凍ケーキ”が、あなたの味方です
人手不足という時代の課題に立ち向かうには、「仕込み不要で即提供可能な商品」の導入が不可欠です。
当社では、喫茶店様向けに「軽オペレーション対応型業務用ケーキ」を多数ご用意しています。
ご興味のある方は、ぜひ商品一覧ページをご覧ください。
あなたのお店にぴったりの一品が、きっと見つかります。